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Description
"Zart, leicht, mandelig. Mehr braucht es nicht, damit ein Kuchen anders schmeckt."
Mandelmehl | Blanchierte und gemahlene Mandeln
Mandelmehl: Mandeln in der Backversion
Liovela Mandelmehl – 100 % blanchierte und gemahlene Mandeln, zart und leicht.
In der Zutatenliste steht 100 % blanchierte und gemahlene Mandeln, sonst nichts. Hell, fein gemahlen, mit zartem Mandelgeschmack. Du verwendest es dort, wo normales Weizenmehl nicht das gibt, worauf es ankommt: in Amaretti, im Mandelkuchen, in der Panade, in Pfannkuchen. Es ersetzt Mehl nicht in jedem Rezept eins zu eins, aber an der richtigen Stelle liefert es ein Ergebnis, das sich anders nicht erreichen lässt.
Was es auszeichnet
Drei Merkmale vom Etikett
Hell, ohne Haut
Die Mandeln wurden blanchiert, also von der braunen Haut befreit. Deshalb ist das Mehl hell und färbt Kuchen und Cremes nicht dunkel.
Fein und gleichmäßig
Zu einem feinen Pulver gemahlen, verbindet es sich gut mit Eiern, Butter und Zucker. Darum eignet es sich für Kuchen, Plätzchen und Panaden.
Eine Zutat
Keine Zusätze, keine Füllstoffe. Die Zutatenliste hat einen Eintrag und bleibt so, wie du sie auf dem Etikett siehst.
Lagerung
Mandelmehl mag es kühl
Mandeln enthalten 53 g Fett pro 100 g, deshalb ist Mandelmehl empfindlicher gegen Wärme und Licht als Weizenmehl. Lagere es trocken und kühl und verschließe die Packung nach dem Öffnen gut.
Gut verschlossen behält es Duft und zarten Geschmack länger.
Verwendung in der Küche
Mandelmehl: 5 Ideen
Plätzchen aus drei Zutaten
200 g Mandelmehl, 150 g Zucker und 2 Eiweiß verrühren, einen Teelöffel Mandelaroma zugeben. Kugeln formen, mit Puderzucker bestäuben und 15 Minuten bei 170 °C backen.
Saftig und duftend
100 g Butter mit 100 g Zucker schaumig rühren, 3 Eier, 150 g Mandelmehl und einen Teelöffel Backpulver zugeben. 35 Minuten bei 170 °C backen.
Knusprig statt Semmelbröseln
Fisch- oder Hähnchenfilets erst in Ei, dann in Mandelmehl wenden. In Butter braten oder goldbraun backen.
Klein und zart
100 g Mandelmehl, 2 Eier, 100 ml Milch und eine Prise Salz verrühren. Kleine Küchlein bei mittlerer Hitze braten.
Natürlich gebunden
1–2 Esslöffel Mandelmehl in die Blumenkohl- oder Kürbiscremesuppe geben, die letzten 5 Minuten mitkochen. Es macht sie cremiger und gibt einen feinen Mandelgeschmack.
Leg das Mandelmehl von Liovela in den Warenkorb und probier ein Rezept, das wirklich anders schmeckt.
Mandelmehl | Zahlen
Konkrete Zahlen
26 g Eiweiß und 11 g Ballaststoffe pro 100 g.
100 g Produkt liefern 612 kcal, 26 g Eiweiß und 11 g Ballaststoffe. Nach den EU-Regeln darf man es als Eiweißquelle und ballaststoffreich bezeichnen. Der Fettgehalt beträgt 53 g (davon 4,3 g gesättigte Fettsäuren), das Produkt ist also energiereich. Kohlenhydrate sind es 4,2 g, davon 4,2 g Zucker. Die vollständige Tabelle findest du unten auf der Seite.
Wissenswertes
Warum macht man Macarons aus Mandelmehl?
Mandelmehl besteht aus gemahlenen Mandeln, nicht aus Getreide, und enthält daher kein Weizenkleber, der Brotteig aufgehen lässt und elastisch macht. Darum sind Plätzchen aus Mandelmehl wie Macarons und Amaretti zart, mürbe und leicht zäh, nicht luftig.
Für wen ist das Mandelmehl von Liovela
Für alle, die aus Neugier backen
Für alle, die gern neue Rezepte ausprobieren und eine Zutat mit ausgeprägtem Mandelgeschmack suchen. Für Menschen, die Amaretti, Macarons oder Mandelkuchen machen wollen. Für alle, die Produkte mit einer Zutat und hohem Ballaststoffgehalt schätzen.
Häufig gestellte Fragen
Die wichtigsten Antworten (FAQ)
1. Woraus besteht Mandelmehl?
Aus 100 % blanchierten und gemahlenen Mandeln. Sonst nichts.
2. Kann man Mandelmehl statt Weizenmehl verwenden?
In vielen Rezepten teilweise, aber nicht eins zu eins. Mandeln enthalten kein Weizenkleber, daher gehen Hefe- und Brotteige nicht so auf wie mit Weizenmehl. Am besten eignet es sich für Rezepte, die genau dafür gemacht sind.
3. Wie macht man Amaretti?
200 g Mandelmehl, 150 g Zucker und 2 Eiweiß mit Mandelaroma verrühren, Kugeln formen und 15 Minuten bei 170 °C backen.
4. Eignet sich Mandelmehl für Panade?
Ja, das Produkt in Ei und dann in Mandelmehl wenden und in Butter braten oder backen.
5. Wie viele Kalorien hat Mandelmehl?
100 g Produkt liefern 612 kcal, davon stammen 53 g aus Fett.
6. Ist es eine Eiweiß- und Ballaststoffquelle?
Ja. Mit 26 g Eiweiß pro 100 g erfüllt es die Kriterien für „Eiweißquelle“, mit 11 g Ballaststoffen auch für „hoher Ballaststoffgehalt“.
7. Enthält das Produkt Allergene?
Mandeln sind Schalenfrüchte, daher enthält das Produkt Schalenfrüchte. Es kann außerdem Spuren von Erdnüssen, anderen Schalenfrüchten, Sesam und glutenhaltigem Getreide enthalten.
8. Ist es für kleine Kinder geeignet?
Nein. Das Produkt ist wegen der Erstickungsgefahr für kleine Kinder nicht geeignet.
9. Können in der Packung Schalenstücke sein?
Das Produkt wird sorgfältig kontrolliert, in Ausnahmefällen können aber Schalenreste vorkommen.
10. Wie lagert man Mandelmehl?
Trocken und kühl, nach dem Öffnen gut verschlossen. Wegen des Fettgehalts besser nicht in der Wärme aufbewahren.
Produktinformationen
| Produktmerkmal | Beschreibung |
|---|---|
| Zutaten | 100 % blanchierte und gemahlene Mandeln. |
| Allergene | Enthält Schalenfrüchte (Mandeln). Kann Spuren von Erdnüssen, anderen Schalenfrüchten, Sesam und glutenhaltigem Getreide enthalten. |
| Hinweis | Nicht für kleine Kinder geeignet (Erstickungsgefahr). Trotz größter Sorgfalt kann das Produkt ausnahmsweise Schalenreste enthalten. |
| Lagerung | Trocken und kühl lagern. |
| Nettofüllmenge | Zur Auswahl, die Packungsgröße wählst du auf der Produktseite. |
| Sorte | Mandelmehl |
| Nährwerte | pro 100 g Produkt |
|---|---|
| Brennwert | 2531 kJ / 612 kcal |
| Fett | 53 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,3 g |
| Kohlenhydrate | 4,2 g |
| davon Zucker | 4,2 g |
| Ballaststoffe | 11 g |
| Eiweiß | 26 g |
| Salz | 0,01 g |
Mandelmehl
Security policy
(edit with the Customer Reassurance module)
Delivery policy
(edit with the Customer Reassurance module)
Return policy
(edit with the Customer Reassurance module)
Guarantee safe checkout
Product Details
Mandelmehl: 100 % blanchierte und gemahlene Mandeln. Zart, leicht und mit ausgeprägtem Mandelgeschmack, für Kuchen, Plätzchen und Panaden.
✓ Eine Zutat – nur Mandeln
✓ Eiweißquelle (26 g/100 g) und ballaststoffreich (11 g/100 g)
✓ Für Amaretti, Kuchen und Panaden
✓ Zarter Geschmack – färbt den Teig nicht dunkel
Packungsgröße: zur Auswahl
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| Size | S | M | L | XL |
|---|---|---|---|---|
| Men | 7-10 | 10-13 | 13-15 | 15-17 |
| Women | 7-9 | 10-12 | 13-14 | 15-16 |
Example Shown : SIZE XL, Hem to Hem 84cm OR 33 ,SIZE L, Hem to Hem 84cm OR 33 ,SIZE M, Hem to Hem 84cm OR 33 ,SIZE S, Hem to Hem 84cm OR 33
